aardappel (universal)
•
5 Jul 2007, 21:39
•
Journals
De aardappel (Solanum tuberosum), in Vlaanderen informeel ook wel patat genoemd, is een plant die ondergronds een energievoorraad (zetmeel) aanlegt in de vorm van een knol, die meestal eveneens aardappel worden genoemd. De knollen worden gevormd aan ondergrondse stengels, stolonen genoemd. In de aardappel komen twee typen zetmeel voor, amylose en amylopectine, waarvan 10% amylose. In 2005 is voor het eerst een ras in de handel gekomen dat bijna 100% amylopectine bevat.
De belangrijkste teeltgebieden van consumptie-aardappels in Nederland zijn Flevoland, Zeeland en Noord-Brabant. In de Veenkoloniën worden veel fabrieksaardappels voor de zetmeelwinning geteeld en in het noorden vanwege minder luizen pootaardappels.
De aardappel heeft 2n=48 chromosomen en is een autoploïde tetraploïd. Aardappels worden bijna altijd gekweekt als één enkele kloon met zo goed mogelijke genen. Alle 'bintjes' bijvoorbeeld zijn van één kloon afkomstig.
In veel Europese en westerse landen is de aardappel een van de basisvoedingsmiddelen: net als rijst, pasta en brood is hij een belangrijke bron van koolhydraten.
De aardappel behoort tot de nachtschadefamilie, evenals de tomaat, de paprika en de tabak: de groene delen van de aardappel zijn dus giftig. Net als andere leden van de nachtschadefamilie bevat de plant alkaloïden. Aardappelplanten kunnen naast knollen bessen vormen. Deze zijn in tegenstelling tot die van de tomaat zeer giftig. Tussen de verschillende aardappelrassen zijn er grote verschillen in de vorming van bessen. Daarnaast kunnen de knollen ook giftig zijn door een hoog gehalte aan solanine. Daarom zijn zetmeelaardappels van bepaalde rassen niet geschikt voor menselijke consumptie. Verder krijgen de knollen als ze door licht groen worden een hoog gehalte aan solanine en zijn dan dus ongeschikt om te eten.
Inhoud [verbergen]
1 Herkomst
2 Teelt
3 Ziekten en plagen
4 Rassen
5 Toepassingen
5.1 Consumptie-aardappels (45%)
5.2 Zetmeelaardappels (31%)
5.3 Pootaardappels (24%)
6 Anekdotes & Trivia
7 Zie ook
8 Externe links
Herkomst
De aardappel is vanuit Zuid-Amerika naar Europa gebracht door Spaanse ontdekkingsreizigers. Waarschijnlijk nam Diego de Amalya de eerste plant in 1536 mee uit Peru of Chili, waar deze aardappel bekend stond als chunu. De Inca's verbouwden de plant toen al honderden jaren. De aardappelplant groeide ook op grote hoogten in het Andesgebergte, waar veel andere planten niet meer konden groeien. Op basis van DNA-onderzoek is aangetoond dat alle aardappels afstammen van één plant uit zuid-Peru.
Het waren de monniken die ervoor zorgden dat de aardappel vanuit Spanje zijn weg vond naar de andere Europese landen. Zij pootten de plant in hun kloostertuinen. De boeren wilden aanvankelijk niets van de plant weten. Omdat de stengels en bessen giftig zijn, dachten ze dat de knollen ook ongezond zouden zijn. Pas in 1727 werd de aardappel, voor het eerst in Friesland, als voedsel erkend, terwijl de aardappel al sinds de 80-jarige oorlog in de Leidse Hortus stond en sinds 1640 in Groningen en sinds 1689 in Amsterdam.
Langzamerhand kreeg de aardappel toch steeds meer de rol van volksvoedsel en in de 17e eeuw werd de aardappel in alle Europese landen verbouwd. Vanwege het hoge gehalte van vitamine C, werd de knol ook gebruikt bij het bestrijden van scheurbuik.
Carolus Clusius plantte in 1588 in Mechelen voor het eerst aardappelen in de tuin van van Pitsemburg. In 1601 verhaalt hij over de voortplanting van de aardappel door zaad. Het bleek dat uit zaad afkomstig van een paarsbloeiende plant ook witbloeiende planten opgroeiden. Er zijn dus waarschijnlijk door selectie al vroeg verschillende rassen in Europa ontstaan. Zo kruiste Petrus Hondius (geboren in 1578 te Vlissingen en overleden in augustus 1621 te Terneuzen) in Nederland al aardappelen met elkaar. Door virusinfectie 'verouderden' de rassen echter snel en werd regelmatig teruggegrepen op zaad.
Teelt
In Nederland is er een teelt van
consumptie-aardappelen,
zetmeelaardappelen en
pootaardappelen.
De aardappels worden op ruggen geteeld. Voor een normale teelt worden in april de pootaardappelen gepoot en met een klein beetje grond bedekt. In de loop van het groeiseizoen wordt enkele keren aangeaard, waardoor er een rug ontstaat waarin de knollen zich ontwikkelen. Tijdens het seizoen moet elke 7 tot 10 dagen gespoten worden tegen de aardappelziekte. Voordat de knollen gerooid kunnen worden, wordt het gewas doodgespoten of loofgeklapt. Hierdoor vormen de knollen een stevigere schil, waardoor ze bij het rooien minder beschadigd worden. De knollen worden met een aardappelrooimachine gerooid.
Afhankelijk van het ras wordt er vroeg, middelvroeg of laat geoogst.
Een probleem bij aardappelen is het stootblauw, dat ontstaat doordat de knol tijdens of na het rooien beschadigd wordt door o.a. een te grote valhoogte of drukplekken. Onder de schil ontstaan blauwe plekken, die veel schilverlies geven.
LOL on BBS-yhteisöistä eteenpäin levinnyt tapa ilmaista selkeää humoristista suhtautumista kyseessä olevaan asiaan. Nykyään tähän törmää muun muassa nettipeleissä, IRCissä ja keskustelufoorumeilla. LOL on myös jossain määrin saanut asemaa puhekielessä varsinkin nuorten tietokoneen käyttäjien keskuudessa.
Lyhenteellä voidaan myös tarkoittaa englanninkielistä ilmaisua Lots of love ("paljon rakkautta") tai Lots of luck ("Paljon onnea").LOL on ääneen nauramista tarkoittava lyhenne (akronyymi), joka tulee englannin kielen sanoista laughing out loud tai lots of laugh (suomeksi ”nauraa ääneen” tai ”paljon naurua”). Kuten useimmat nettislangisanat, LOLia käytetään puheessa tilkesanana tai mitään tarkoittamattomana kommenttina.
LOL on BBS-yhteisöistä eteenpäin levinnyt tapa ilmaista selkeää humoristista suhtautumista kyseessä olevaan asiaan. Nykyään tähän törmää muun muassa nettipeleissä, IRCissä ja keskustelufoorumeilla. LOL on myös jossain määrin saanut asemaa puhekielessä varsinkin nuorten tietokoneen käyttäjien keskuudessa.
Lyhenteellä voidaan myös tarkoittaa englanninkielistä ilmaisua Lots of love ("paljon rakkautta") tai Lots of luck ("Paljon onnea").LOL on ääneen nauramista tarkoittava lyhenne (akronyymi), joka tulee englannin kielen sanoista laughing out loud tai lots of laugh (suomeksi ”nauraa ääneen” tai ”paljon naurua”). Kuten useimmat nettislangisanat, LOLia käytetään puheessa tilkesanana tai mitään tarkoittamattomana kommenttina.
LOL on BBS-yhteisöistä eteenpäin levinnyt tapa ilmaista selkeää humoristista suhtautumista kyseessä olevaan asiaan. Nykyään tähän törmää muun muassa nettipeleissä, IRCissä ja keskustelufoorumeilla. LOL on myös jossain määrin saanut asemaa puhekielessä varsinkin nuorten tietokoneen käyttäjien keskuudessa.
Lyhenteellä voidaan myös tarkoittaa englanninkielistä ilmaisua Lots of love ("paljon rakkautta") tai Lots of luck ("Paljon onnea").LOL on ääneen nauramista tarkoittava lyhenne (akronyymi), joka tulee englannin kielen sanoista laughing out loud tai lots of laugh (suomeksi ”nauraa ääneen” tai ”paljon naurua”). Kuten useimmat nettislangisanat, LOLia käytetään puheessa tilkesanana tai mitään tarkoittamattomana kommenttina.
LOL on BBS-yhteisöistä eteenpäin levinnyt tapa ilmaista selkeää humoristista suhtautumista kyseessä olevaan asiaan. Nykyään tähän törmää muun muassa nettipeleissä, IRCissä ja keskustelufoorumeilla. LOL on myös jossain määrin saanut asemaa puhekielessä varsinkin nuorten tietokoneen käyttäjien keskuudessa.
Lyhenteellä voidaan myös tarkoittaa englanninkielistä ilmaisua Lots of love ("paljon rakkautta") tai Lots of luck ("Paljon onnea").LOL on ääneen nauramista tarkoittava lyhenne (akronyymi), joka tulee englannin kielen sanoista laughing out loud tai lots of laugh (suomeksi ”nauraa ääneen” tai ”paljon naurua”). Kuten useimmat nettislangisanat, LOLia käytetään puheessa tilkesanana tai mitään tarkoittamattomana kommenttina.
LOL on BBS-yhteisöistä eteenpäin levinnyt tapa ilmaista selkeää humoristista suhtautumista kyseessä olevaan asiaan. Nykyään tähän törmää muun muassa nettipeleissä, IRCissä ja keskustelufoorumeilla. LOL on myös jossain määrin saanut asemaa puhekielessä varsinkin nuorten tietokoneen käyttäjien keskuudessa.
Lyhenteellä voidaan myös tarkoittaa englanninkielistä ilmaisua Lots of love ("paljon rakkautta") tai Lots of luck ("Paljon onnea").LOL on ääneen nauramista tarkoittava lyhenne (akronyymi), joka tulee englannin kielen sanoista laughing out loud tai lots of laugh (suomeksi ”nauraa ääneen” tai ”paljon naurua”). Kuten useimmat nettislangisanat, LOLia käytetään puheessa tilkesanana tai mitään tarkoittamattomana kommenttina.
LOL on BBS-yhteisöistä eteenpäin levinnyt tapa ilmaista selkeää humoristista suhtautumista kyseessä olevaan asiaan. Nykyään tähän törmää muun muassa nettipeleissä, IRCissä ja keskustelufoorumeilla. LOL on myös jossain määrin saanut asemaa puhekielessä varsinkin nuorten tietokoneen käyttäjien keskuudessa.
Lyhenteellä voidaan myös tarkoittaa englanninkielistä ilmaisua Lots of love ("paljon rakkautta") tai Lots of luck ("Paljon onnea").LOL on ääneen nauramista tarkoittava lyhenne (akronyymi), joka tulee englannin kielen sanoista laughing out loud tai lots of laugh (suomeksi ”nauraa ääneen” tai ”paljon naurua”). Kuten useimmat nettislangisanat, LOLia käytetään puheessa tilkesanana tai mitään tarkoittamattomana kommenttina.
LOL on BBS-yhteisöistä eteenpäin levinnyt tapa ilmaista selkeää humoristista suhtautumista kyseessä olevaan asiaan. Nykyään tähän törmää muun muassa nettipeleissä, IRCissä ja keskustelufoorumeilla. LOL on myös jossain määrin saanut asemaa puhekielessä varsinkin nuorten tietokoneen käyttäjien keskuudessa.
Lyhenteellä voidaan myös tarkoittaa englanninkielistä ilmaisua Lots of love ("paljon rakkautta") tai Lots of luck ("Paljon onnea").LOL on ääneen nauramista tarkoittava lyhenne (akronyymi), joka tulee englannin kielen sanoista laughing out loud tai lots of laugh (suomeksi ”nauraa ääneen” tai ”paljon naurua”). Kuten useimmat nettislangisanat, LOLia käytetään puheessa tilkesanana tai mitään tarkoittamattomana kommenttina.
LOL on BBS-yhteisöistä eteenpäin levinnyt tapa ilmaista selkeää humoristista suhtautumista kyseessä olevaan asiaan. Nykyään tähän törmää muun muassa nettipeleissä, IRCissä ja keskustelufoorumeilla. LOL on myös jossain määrin saanut asemaa puhekielessä varsinkin nuorten tietokoneen käyttäjien keskuudessa.
Lyhenteellä voidaan myös tarkoittaa englanninkielistä ilmaisua Lots of love ("paljon rakkautta") tai Lots of luck ("Paljon onnea").LOL on ääneen nauramista tarkoittava lyhenne (akronyymi), joka tulee englannin kielen sanoista laughing out loud tai lots of laugh (suomeksi ”nauraa ääneen” tai ”paljon naurua”). Kuten useimmat nettislangisanat, LOLia käytetään puheessa tilkesanana tai mitään tarkoittamattomana kommenttina.
LOL on BBS-yhteisöistä eteenpäin levinnyt tapa ilmaista selkeää humoristista suhtautumista kyseessä olevaan asiaan. Nykyään tähän törmää muun muassa nettipeleissä, IRCissä ja keskustelufoorumeilla. LOL on myös jossain määrin saanut asemaa puhekielessä varsinkin nuorten tietokoneen käyttäjien keskuudessa.
Lyhenteellä voidaan myös tarkoittaa englanninkielistä ilmaisua Lots of love ("paljon rakkautta") tai Lots of luck ("Paljon onnea").LOL on ääneen nauramista tarkoittava lyhenne (akronyymi), joka tulee englannin kielen sanoista laughing out loud tai lots of laugh (suomeksi ”nauraa ääneen” tai ”paljon naurua”). Kuten useimmat nettislangisanat, LOLia käytetään puheessa tilkesanana tai mitään tarkoittamattomana kommenttina.
LOL on BBS-yhteisöistä eteenpäin levinnyt tapa ilmaista selkeää humoristista suhtautumista kyseessä olevaan asiaan. Nykyään tähän törmää muun muassa nettipeleissä, IRCissä ja keskustelufoorumeilla. LOL on myös jossain määrin saanut asemaa puhekielessä varsinkin nuorten tietokoneen käyttäjien keskuudessa.
Lyhenteellä voidaan myös tarkoittaa englanninkielistä ilmaisua Lots of love ("paljon rakkautta") tai Lots of luck ("Paljon onnea").LOL on ääneen nauramista tarkoittava lyhenne (akronyymi), joka tulee englannin kielen sanoista laughing out loud tai lots of laugh (suomeksi ”nauraa ääneen” tai ”paljon naurua”). Kuten useimmat nettislangisanat, LOLia käytetään puheessa tilkesanana tai mitään tarkoittamattomana kommenttina.
LOL on BBS-yhteisöistä eteenpäin levinnyt tapa ilmaista selkeää humoristista suhtautumista kyseessä olevaan asiaan. Nykyään tähän törmää muun muassa nettipeleissä, IRCissä ja keskustelufoorumeilla. LOL on myös jossain määrin saanut asemaa puhekielessä varsinkin nuorten tietokoneen käyttäjien keskuudessa.
Lyhenteellä voidaan myös tarkoittaa englanninkielistä ilmaisua Lots of love ("paljon rakkautta") tai Lots of luck ("Paljon onnea").